Sorry not sorry
Kabinett? Können wir. Aber natürlich nicht mit Riesling. Wir nehmen Furmint – den Riesling des Ostens, wie wir ihn verstehen und lieben.
Die Idee dazu nahm Georg mit aus Deutschland: Studium, Praktika, Freunde und jede Menge Begegnungen mit großartigen Kabinett-Weinen. Und dann war da dieser Gedanke: Warum eigentlich nicht Furmint?
Also haben wir den Furmint früher als sonst vom Stock geholt. Für die knackige, elektrisierende Säure. Bei jedem Abschneiden der Trauben ein kleines „sorry“ an die Reben – aber eben auch ein „not sorry“, denn genau diese Spannung wollten wir.
Spontan vergoren im gebrauchten großen Holzfass, mit ordentlich Zug, ein bisschen Süße und gerade einmal 9 % Alkohol. Saftig, vibrierend, leichtfüßig und verdammt trinkfreudig.
Ein Furmint, der ein bisschen Kabinett spielt. Und dabei ziemlich genau weiß, was er tut.
K☆BI 2025 – sorry not sorry.
Weingarten & Keller
Handlese am 1.9.2025, spontan vergoren im großen Holzfass, on point gestoppt und auf der Feinhefe für 10 Monate gelagert.
Im Glas
helles Grüngelb, Zitrusschale und Quitte im Aroma, elektrisierendes Süße-Säure-Spiel.
Sorte: Furmint
Geschmack: lieblich
Farbe: weiss
Alkohol: 9,0% vol.
Restzucker: 25,0 g/l
Säure: 7,5 g/l
Flaschengröße: 0,75l
Verschluss: Schraubenverschluss
Rieden: Vogelsang, Turner
Alter der Reben: 17-31 Jahre
Boden: sandiger Lehm, Ruster Schotter